海老と野菜のアジアン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は足を取り尻尾の先を落とし、背の殻を包丁で切り、背ワタを取る。片栗粉、塩、酒を入れて揉み洗い、流水で綺麗にすすぐ。殻が外れないように。

2. 2

   海老の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取って塩コショウと片栗粉で下味を付ける。
   野菜は一口大に切る。

3. 3

   フライパンに油を半量入れ海老を焼きつけるように炒める。両面が赤くなったら一度取り出し、そのフライパンに油を足し野菜を炒める。

4. 4

   野菜が全体に色良く炒められたら、調味料を加え、海老を戻し入れ全体をさっと炒め合わせて仕上げる。　最後に酢を加える。