しょうがで煮る豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰させる。沸騰したら、豚肉を塊のまま入れる。
   煮立ったら、いったん取り出して、水につけて洗って、アクをとる。

2. 2

   再び、大鍋にたっぷりの水を張り、沸騰したら豚肉を塊のまま入れる。
   しょうが1かけとねぎの青いところもいっしょに煮る。
   弱火で約2時間煮る。
   お湯が減ってきたら、ときどき水をたす。

3. 3

   豚肉が柔らかくなったら、取り出し、食べやすい大きさに切り、調味料と水300ccを煮立てた中に入れ、30分煮る。
   煮出しに使ったしょうがとねぎは食べない。