しょうがで煮る豚の角煮 レシピ・作り方
材料（2-3人分）
- 豚肉ロースかたまり 400g
- しょうが 1かけ
- ねぎの青いところ 10cmくらい
- 醤油 50cc
- 砂糖 大6-7
- 料理酒 100cc
- みりん 25cc
- 水 300cc
作り方
-
1
大鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰させる。沸騰したら、豚肉を塊のまま入れる。
煮立ったら、いったん取り出して、水につけて洗って、アクをとる。 -
2
再び、大鍋にたっぷりの水を張り、沸騰したら豚肉を塊のまま入れる。
しょうが1かけとねぎの青いところもいっしょに煮る。
弱火で約2時間煮る。
お湯が減ってきたら、ときどき水をたす。 -
3
豚肉が柔らかくなったら、取り出し、食べやすい大きさに切り、調味料と水300ccを煮立てた中に入れ、30分煮る。
煮出しに使ったしょうがとねぎは食べない。
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