ソース絶品！！超濃厚エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料ですよ～

2. 2

   ★の調味料は混ぜておく
   
   エビは殻をむき、背中を包丁で開き、背綿を取っておく。殻と別にする。
   ※殻は捨てないでね。

3. 3

   エビに片栗粉を混ぜてから、水で洗う（エビの汚れが取れて、ブリブリになります♪）

4. 4

   エビの水分をキッチンペーパーなどで取り、塩コショウを軽くする。
   エビに小麦粉を薄くつけておく。

5. 5

   サラダ油を鍋に入れ、熱してから、にんにくスライスとエビの殻を入れる。
   弱火で、炒める。

6. 6

   エビの殻がピンクになり、少し焦げ目が付いた所で、日本酒と水を入れ、沸騰してほんの少し煮詰めたら、
   ざるで漉す。

7. 7

   エビ殻で取った出汁の写真。
   エビの下ごしらえもばっちりです。

8. 8

   ここから手早くやります。
   
   フライパンに油を敷き、熱したら、エビを入れます。
   
   あまり混ぜすぎないように、焼きます。

9. 9

   エビを両面焼いた所で、エビ殻の出汁を入れます。

10. 10

    少し煮詰めたら、前に混ぜておいた、★の材料を一気にいれ、手早く混ぜます。少しふつふつしたところで、火を止め、できあがり♪

11. 11

    私はお弁当のおかずの為に冷凍にしました♪