卵とじキーマーカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はすべてみじん切りにして鍋に油を熱し玉ねぎ、人参を強火で約5分程炒めます。

2. 2

   野菜がある程度炒まったら、しめじ、ミンチ肉を入れて更に3分ほど炒めます。

3. 3

   塩コショウを2つまみほどいれます。

4. 4

   お水、ローリエ、ハチミツを入れて煮立たせます。あくが出るので丁寧に取り除き、中火から弱火で約30分煮込みます。

5. 5

   30分程煮込んだら弱火にしてカレールウをいれ、最後にソース、ケチャップ、チャツネ、インスタントコーヒーを入れて味を整え約15分程煮込みます。

6. 6

   仕上げは1人前づつを別鍋にカレーを入れて溶き卵を回し入れ少し煮立たせ完成です。仕上げにパルメザンチーズ大さじ1弱と乾燥パセリ少々で完成です。