切り干し大根は品物によりますが、お水に浸ける表示は大体10分位と書いてありますが、20分位は浸けて下さい。そのほうが柔らかく仕上がります。味付けは煮込み途中10分位で一度味見をしてお好みで砂糖、醤油で微調整してください。
冷蔵庫にあった材料と切り干し大根を買って懐かしの味を久しぶりに作ってみました。 油揚げは京揚げがなければうす揚げで可。
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