シルクスイートのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこんな感じ。
   
   （今回の芋は、あらかじめ蒸し器で20分蒸して冷凍でストックし、解凍したものを使っています。）

2. 2

   ★カラメルを作る場合は先に作って容器に入れ、冷ましておきます。
   
   小鍋に砂糖・お湯大さじ1を入れ鍋を回しながら色が濃くなるまで加熱します。

3. 3

   お好みの色の所で素早くあと入れのお湯を入れ、火からおろし、まだ熱いうちに容器に入れます。
   
   （跳ねるので注意。素早くやらないと色がどんどん変わります。）
   
   冷蔵庫に入れて固めます。

4. 4

   ★プリン液を作ります。
   
   蒸した芋の皮を剥いておく。
   大体300gあれば大丈夫です。

5. 5

   ブレンダーで芋を潰しながら、卵、牛乳、生クリーム、砂糖もすべて加えて混ぜます。
   
   （写真は、モラセス・バニラも加えたので色が黒めです。こちらは苦味を増す為で、無くても大丈夫です。）

6. 6

   耐熱皿に入れて、オーブン板には乾燥防止の水を深さ1センチくらい入れておきます。
   
   150度のオーブンで40分加熱します。

7. 7

   オーブンの下段や空いてるスペースに濡らしてアルミホイルで包んだ生のシルクスイートを入れておくと、トッピング用、食べる用の焼き芋が作れて一石二鳥です。

8. 8

   焼き上がりはこのように膨らんでいます。冷えると若干しぼみます。
   
   あら熱をとって軽く蓋やラップをして冷蔵庫で冷やします。

9. 9

   一緒に焼いた芋をスライスして乗せて出来上がり。