マーラーカオ（馬拉糕）メープルシロップとバターで レシピ・作り方
- 約30分
Dollyさん
マーラーカオを植物油ではなくてバターで作ってみました。蒸し器がない場合はフライパンに水を入れたものでも出来ますが、蒸気で充満させるのがふっくらさせる為のコツです
材料（カップ10個人分）
作り方
- 1 卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせる
- 2 そこに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、均等になるように混ぜ合わせる
- 3 さらに、醤油、バター、牛乳、メープルシロップを入れよく混ぜ合わせる
- 4 シリコンカップに8分目まで入れ、蒸し器で約10分蒸す。（沸騰してからの時間）
- 5 網の上で冷ます。上に濡れふきんなどをかけて乾燥を防いでください。
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6
これは左がフライパン、右が蒸し器でやった比較ですが、右の方が気泡がありふんわり美味しく出来ました。
うちのフライパンだと蒸気が外に逃げやすく温度が上がらなかったのが原因かと思います
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Dollyさん
自分のレシピを忘れない為にここに残させていただいています。未完成のものは修正を重ねていくつもりです。
もし作って頂けたならレポートしてくださると大変励みになります。
昔、カフェ・レストラン・アウトバックツアー、弁当・パン工場で調理を担当していました。
レシピがあるものを再現するだけの仕事でしたが、今となって自分のレシピを考えていると当時の完成された味を考えた人はすごいなーとつくづく思います…
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トラアリ2022/08/29 18:03
もっちりしていて、やさい甘さにメープルとバターの香りがして美味しかったです
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