大豆ミートで本格肉まん&カレーまん! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、ドライイースト、塩、砂糖を入れて軽く混ぜる。

2. 2

   水を入れて水っぽさがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   1つにまとめてつるっとするまでこねる。
   ※10〜15分くらいかかります…!

4. 4

   温かいところに置くかオーブンを使って2倍くらいになるまで発酵させる。（1次発酵）
   ※30分〜1時間

5. 5

   白菜をみじん切りにして、レンジで3分加熱する。粗熱を取る。

6. 6

   大豆ミート、みじん切りにした長ネギ、しっかり水分を絞った白菜、すりおろし生姜、醤油、酒、ごま油、塩をボールに入れてしっかり混ぜる。

7. 7

   半分に分け、カレー粉、粉末だしをそれぞれ加えて混ぜる。
   ※写真はカレー粉（自分でブレンド）です。

8. 8

   打ち粉をした台に生地を移し、空気を抜く。丸める直す。

9. 9

   8等分にしてひとつひとつを丸める。

10. 10

    1〜2mmくらいの厚さに伸ばす。

11. 11

    4つに分けたあんを生地に乗せる。

12. 12

    向かいあったところ（上下、左右）を合わせる。

13. 13

    さらに斜めどうしも合わせる。
    ※しっかりくっつけます。
    一回り大きい大きさに切ったクッキングシートに乗せる。

14. 14

    濡らしたタオルかキッチンペーパーを被せて、温かいのところかオーブンに入れて発酵させる。（2次発酵）
    ※15〜20分くらい

15. 15

    お湯を沸騰させて、蒸し器で約12分蒸したら完成!
    ※火傷に気をつけてください!