薩摩芋と炒り卵の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を溶きほぐし、塩コショウを加えてよく混ぜる
2. 2 フライパンに油を敷いて【１】を流し入れてお箸で混ぜながらポロポロになるまで加熱する
3. 3 薩摩芋は皮を剝き水にさらして灰汁を抜く。
   ラップをかけて500wのレンジで1分半加熱してマッシュする
4. 4 ボウルに卵と薩摩芋とマヨネーズを入れてよく混ぜる
5. 5 春巻きの皮を広げ、【４】を手前の方に置く。
6. 6 皮の下側を上に折り上げ両端を内側にたたんで巻いていく
7. 7 ●を混ぜ合わせて、春巻きの巻き終わりに塗り、止める。
8. 8 170度に熱した油できつね色になるまで揚げたら出来上がり