はんぺんで蓮根しんじょうレシピ・作り方

Name: はんぺんで蓮根しんじょう
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蓮根 200g; はんぺん 1枚; 塩 ふたつまみ; 酒 小さじ1; 生姜汁 小さじ1; 〜あん〜; A 出汁 500cc; A 醤油 大さじ1から1.5; A お酒 小さじ1; A みりん 小さじ2; ゆずの皮 少々; 薬味ネギ 適量; ➖水溶き片栗粉➖; 水 小さじ2; 片栗粉 小さじ2

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約30分
300円前後

おとちゃんさん

お正月のお料理の一品にも！

材料（3人分）

蓮根: 200g

はんぺん: 1枚

塩: ふたつまみ

酒: 小さじ1

生姜汁: 小さじ1

〜あん〜

A 出汁: 500cc

A 醤油: 大さじ1から1.5

A お酒: 小さじ1

A みりん: 小さじ2

ゆずの皮: 少々

薬味ネギ: 適量

➖水溶き片栗粉➖

水: 小さじ2

片栗粉: 小さじ2

作り方

1

蓮根はおろし器ですります。電気おろし器がある場合使うと便利。そこに微塵切りしたはんぺん、塩、酒、生姜おろし汁を加え良く撹拌します。
2

1を3分割にし、丸めます。
ふんわりラップをかけ600wで4.5分加熱します。
もしくは蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で5分蒸します。
3

あんの材料Aを鍋に入れ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4

2をお椀にいれ上から3のあんをかけゆずの皮、薬味ネギを散らして出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

はんぺんには味がついてるので塩加減は調整してください。またエビや銀杏を添えお正月のお料理にも使えます。

きっかけ

懐石料理の椀ものを家で簡単に作りたかったのではんぺんを使って再現してみました。

公開日：2020/12/13

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このレシピを作ったユーザ

おとちゃんさん大好きな料理作りが趣味食事には思い出があり、作ってるとその時々の思い出がよみがえります。そんな思い出の料理を載せていきます〜！なるべく添加物、化学調味料など使わずにクッキングしています。たまにはつかっちゃいますが　笑みなさんのレシピも参考にさせていただき楽しく料理作りをします！よろしく^_^ 中国に居た時に　習った点心などもレシピ投稿していきます。