作り方
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- 1
- 冷凍蓮根スライスは水で洗いながら解凍し、半分に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
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- 2
- フライパンを温め、オリーブ油を入れ、レンコンを炒める。焼き色がついてきたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
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- 3
- 玉ねぎがしんなりしたら、火を止め、明太子チューブを入れ混ぜ、再び弱火で明太子に火が通るまで炒める。(火の通り具合はお好みで!)
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- 4
- 最後に醤油を回し入れたら完成!
きっかけ
コロナで週末くらいしかスーパーに行けず、家に常備してた冷凍もので何か野菜一品をと思い作りました。
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