みかん折込パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーにみかんシート以外の材料を全て入れ生地コースで1次発酵させる。
2. 2 出来上がり10分前に取り出しパンケースにラップをかけて冷蔵庫で２０分冷蔵発酵させる
3. 3 生地を取り出し、３０㎝×20㎝長さに伸ばし、真ん中にみかんシートを置いて３つ折りにする。

   

4. 4 生地を９０度回転させ、もう一度30㎝×20㎝長さに伸ばし、３つ折りにする。
5. 5 生地にラップをぴっちりかけて冷蔵庫で20分休ませ、もう一度30㎝×20㎝長さに伸ばす。
6. 6 生地の４辺を数㎜スケッパーで切り落とす。
7. 7 縦に６等分にカットし、２段に重ねて３本にして三つ編みにして編み終わりをしっかり閉じる

   

8. 8 生地をパンケースに入れ、オーブンで2次発酵させる。
9. 9 型の7〜8分目まで膨らんだら、190度で予熱したオーブンで20分焼く。
10. 10 横に倒して6分ずつ焼いたら出来上がり