薩摩芋入りちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米をとぎ、ザルにあげて30分水切り。30分経ったら炊飯釜に米と水を入れ炊飯する。

2. 2

   薩摩芋は皮を剥き1㎝角に切り水にさらしてアクを抜く。500ｗのレンジで２分チンする

3. 3

   人参は皮を剥きみじん切りにする。椎茸は軸を切り落としてスライスする。
   高野豆腐はぬるま湯で戻して微塵切りにする。

4. 4

   鍋に☆と【３】を入れて煮る。火が通ったらザルにあげて、しゃもじで少し押さえて軽く出汁を切る。

5. 5

   ●を小鍋に入れ、沸騰させないように火を通し、砂糖を溶かす。

6. 6

   ご飯が炊き上がったら●と【４】と薩摩芋を入れて混ぜ、お皿に盛って錦糸卵と紅生姜を乗せて出来上がり。