茄子の野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 ニンジンは皮をむき千切りにする。ピーマンはヘタと種を取り千切りにする。玉葱は薄くスライスする
- 2 フライパンに油を敷いて【１】を炒め、●を加えてとろみがつくまで弱火で加熱する
- 3 茄子はヘタを取り、縦半分に切って皮に格子に切り込みをいれる。水にさらしてあくを抜く。
- 4 フライパンに油を敷いて茄子を炒め、いたまったらお皿に取り出し【２】をかけたら出来上がり
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