天津甘栗パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 天津甘栗は粗みじんに切る。大きめのかけらを５個飾り用によけておく。
2. 2 天津甘栗以外の材料をすべてホームベーカリーに入れる。
3. 3 1次発酵が終わったら、台に生地を取り出し、パンチをしてガス抜きし5等分にして、生地を丸める。
4. 4 固く絞ったぬれ布巾をかけて20分寝かす。
   寝かせ終わったら手で平たく潰し、スケッパーで４箇所切れ目を入れる。　
   なるべく深く切り込みを入れる

   

5. 5 オーブンの発酵機能を使って、2倍の大きさになるまで二次発酵をする。
6. 6 二次発酵がおわったら、よけておいた天津甘栗を真ん中にぐっと押し込む。
7. 7 180度に予熱したオーブンで、12分焼いたら出来上がり。