材料（3リットル人分）
- 赤しそ
- 300g
- 水
- 2リットル
- 梅をつけた後の酢
- 200g
- オリゴ糖
- 800g
- レモン汁
- 20g
- 梅酢がない場合
- 酢
- 150g
- 塩
- 15g
作り方
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- 1
- 赤しその葉っぱを茎からはずし、大きめのボールで赤しそをしっかり洗う。
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- 2
- 水2リットルを沸かし、赤しそを入れ５分煮る。
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- 3
- 煮汁が緑黒くなり、赤しその色が抜けたらしその葉を取り出し、梅酢(もしくは酢と塩)とオリゴ糖を入れる。
この時点で緑黒い色から鮮やかなピンク色になります☆
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- 4
- 20分くらい煮たら周りのあくを取り除き、レモン汁を入れる。
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- 5
- 瓶を熱湯殺菌して4を入れて完成！
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- 6
- 飲む時はお好みですが２倍に薄めるのが丁度いいと思います！
きっかけ
体に優しいしそジュースですが、砂糖を結構使うので、甘さ控えめでオリゴ糖でより体に良くあっさりとした甘さと塩味でスッキリと飲めるようにアレンジしました！