豚ロースの唐辛子炒め/キャベツ敷 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 豚ロース（ブロックかソテー用 200g
- キャベツ 葉2枚
- にんにく 2かけら
- 粉唐辛子 おおさじ1
- 醤油 大さじ2
- 味醂 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 化学調味料（味の素等 2振り
- 生姜粉 2振り
- 胡椒 3振り
- サラダオイル 30cc
- 胡麻油 20cc
作り方
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1
粉唐辛子は、韓国食材店か、大きめのスーパーなどにあります
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2
キャベツは芯（葉脈の太い部分）を切り離して細かく刻み、葉は千切り。豚は一口サイズ。にんにくは細かく
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3
フライパンを強火にかけ。サラダオイルと胡麻油をまわして。にんんくを20秒
-
4
豚とキャベツの芯部分を入れ。肉の表面が完全に焼けるまで、ひっくり返しながら焼きます
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5
弱火にしてから、ひっくり返しながら1分。塩、胡椒、生姜粉を入れて混ぜます
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6
醤油と味醂を加えて混ぜます
-
7
粉唐辛子を入れ。よく混ぜたら火を止め、混ぜながら予熱で30秒。
-
8
皿に千切りにしたキャベツを敷き。フライパンの中身を全て載せます
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関連情報
- 料理名
- ブルデジ
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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