白菜鶏もも厚揚げの煮込み/中華味ピリ辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切り。鶏は1.5センチ程度。厚揚げは1.5センチ程度。

2. 2

   大きな厚手の煮込み鍋（半寸胴等）に、白菜に芯部分を入れます

3. 3

   白菜の葉。鶏、厚揚げを詰めます。この際、白菜の葉を少し残して置きます

4. 4

   生姜粉と黒胡椒を振り。調味料を洗い流す感じで水を注ぎ。残しておいた葉を乗せます（蓋に肉が付かないようにするためです）

5. 5

   蓋をして中火で20分

6. 6

   花椒を包丁の平たい部分で潰します。にんにくは細かく。

7. 7

   花椒、にんにく、唐辛子を加えて混ぜます。

8. 8

   蓋をして10分

9. 9

   中華だしを加えて混ぜます。味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら中華だしを追加して調整

10. 10

    春雨を加えて混ぜます

11. 11

    蓋をして5分、火を止めて余熱で5分