豚ひき肉と茄子のトマトカレー/ピリ辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に四等分してから7ミリ幅。陶器か耐熱ガラスの器にのせラップしてレンジで3分チン。

2. 2

   にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉葱は3ミリ幅にスライス。

3. 3

   炒め可能な煮込み鍋（半寸胴、無加水鍋、ストウブ等）を中火にかけ。油を回してにんにくと鷹の爪を1分炒めます。

4. 4

   玉ねぎを加えて1分炒めます。

5. 5

   ひき肉を加えて1分炒めます。

6. 6

   茄子を加えて混ぜたら。水1.5リットルを注ぎます。

7. 7

   生姜粉と黒胡椒を振り混ぜます。

8. 8

   蓋をして10分。

9. 9

   トマトペースト（トマトピューレ）を加えて混ぜます。

10. 10

    カレールウを入れて溶かします。この段階で水気が足りない時は少し水を足します。

11. 11

    トマトケチャップと醤油を足して混ぜ。味を見つつ、醤油とトマトケチャップを加えて調製します。