がりがりザラメ楽しい♪レーズンバンズ レシピ・作り方
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材料(8人分)
- 強力粉(菓子パン用) 200g
- 塩 3g
- ドライイースト 4g
- スキムミルク 10g
- 砂糖 20g
- バター 20g
- 水 130g
- レーズン 120g
- 粗目 適量
作り方
-
1
レーズンと粗目以外の材料をHBにセットしスイッチを入れます。
一次発酵まで終了したら8分割し、丸め直します。ベンチタイム15分とります。 -
2
手で軽く押さえてガス抜きします。麺棒で丸く平に伸ばします。
レーズン(1個当たり15gずつにわけて置きます)の半量を広げて乗せます。 -
3
生地の端を中央に向かって数回に分けて折りたたみます。その都度残りのレーズンを挟んでいきます。
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4
たたみ終わったら裏返して、閉じ口を下に台に当てながら軽く引き締め丸めます。
-
5
仕上げ発酵25分くらいとります。
はさみで十文字に切り込みを入れます。
粗目を振り掛けます。 -
6
190度に余熱したオーブンで13~15分ほど焼きます。
関連情報
- カテゴリ
- その他の菓子パン
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