マグロの生姜焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をみじん切りにして。醤油、濃縮出汁、味醂と混ぜます。

2. 2

   小さめの刺身サイズに切ったマグロを付けます。切り方は不揃いでもOK。

3. 3

   つけ汁に漬けたまま20分くらい置きます。

4. 4

   フライパンを弱火にかけ。油を回したら。フライパンがあまり熱くならないうちに、マグロを漬け汁ごと入れます。投入が遅くなると、油がはねるので、手早さが重要です。

5. 5

   マグロ全体の色が変わったら、ネギを入れます。今回は、まとめ買いして冷凍しておいた。自家製冷凍ネギを使ってます。

6. 6

   丼にご飯を盛り、具を載せます。フライパンに残った汁も残さずかけてください。