南瓜ともやしのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は1/4サイズを2分ほどレンチンして種を取り除き、一口サイズにカットして冷凍しておいたものを使用しました。

2. 2

   鍋に水と粉末かつお節を入て火にかけます。かぼちゃを加えてすっと箸が通るくらいまで煮込みます。モヤシも加えます。

3. 3

   ひと煮たちしたら玉杓子に少量の汁をとり、その中で味噌を溶かします。味噌液を鍋に戻します。

4. 4

   味噌は沸騰直前が一番香りと風味が高まるそうです。鍋の端の方でぷくっときて沸騰直前になったら火を止めます。それ以上煮ると風味や香りが損なわれます。器に注ぎ刻みネギを加えます。