材料（2人分）
- 鍋用煎餅
- 2枚
- ほたて
- 4個
- 油揚げ
- 1枚
- ミニ豆腐
- 1個
- 青梗菜
- 2茎
- 南瓜
- 1/8個
- エリンギ
- 1本
- ダシ汁
- 適量
- 味噌
- 適量
作り方
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- 1
- 鍋に6分目になるくらいまでダシ汁を入れて火にかけます。冷蔵庫にあるお野菜や肉、魚介類なんでもＯＫです。適当な大きさに切った具材を火の通りにくいものから順に入れて煮込みます。
-
- 2
- 南瓜は柔らかくとろとろに煮溶けると汁ごと全部飲み干せて美味しいので先に入れます。形が残る程度に南瓜の煮物をするときくらいの大きさに切って鍋に入れます。
-
- 3
- 青梗菜は根っこ側に縦に十字に切り目を入れて横に半分に切ります。根っこ側を鍋に入れます。えりんぎは大きいものなら縦半分に切って3等分くらいに斜め切りにして鍋に入れます。
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- 4
- 油揚げは大き目に4～6等分に切ります。野菜類が煮えたら、油揚げ、ホタテ、青梗菜の葉っぱ側などの葉野菜を入れます。
-
- 5
- 味噌（3人用鍋で大さじ2くらい）を溶かします。具材や鍋の大きさによって味噌の量は調整して下さいね。ミニ豆腐を4等分に切って入れます。煎餅は食べやすい大きさに手で割って入れます。
-
- 6
- 鍋用煎餅は少々煮こんでもモチモチとコシがあって美味しいです♪
卓上コンロでくつくつやりながら食べてね(*´∀｀*)♪
おいしくなるコツ
青森名物せんべい鍋なので帆立も入れてみました。油揚げも旨味を出してくれるのと共に、油揚げ自体も汁を吸収しておいしいです。
肝機能強化の効果があると言われる大豆サポニンを含む油揚げやタウリンが豊富な帆立はお酒を飲むときにはお勧め具材です♪
きっかけ
夕食で食べました。
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本当の煎餅鍋の食べ方知らないので我が家流で…(^^ゞ