豚肉とエノキのタジン鍋(甘味噌仕立て) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬けタレを作ります。生姜とニンニクはみじん切り。味噌と味醂を加えて混ぜます

2. 2

   肉にまんべんなく味噌ダレを漬けて、時間に余裕があるなら20分くらいおきます。

3. 3

   エノキは根の部分を除いてから、3つくらいに切っておきます

4. 4

   タジン鍋に少しだけ油を回し。味噌漬け肉とエシキを入れ。漬けタレの残りを上にかけ点火して弱火に。

5. 5

   弱火で7・8分くらいで蒸気を吹いてくるので火を止め。蓋をしたまま余熱で3分～5分。蓋をしたまま食卓に出します。