花椒を使った豚肉の甘辛味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花椒は軽く刻んで包丁の平たい部分でつぶしておく。

2. 2

   味噌と味醂を混ぜ、さらに花椒を加えて混ぜる。

3. 3

   豚肉にまんべんなく絡ませて20分くらい置いておく。

4. 4

   フライパンに油を薄く敷き、肉を載せてから点火して弱火で焼く。

5. 5

   側面を見て火が半分通ったらひっくり返す。返してからの時間は半分くらい。なお、味噌で側面が見えにくいときは、箸で押し付けて硬さで判断。焼けると硬くなるので、注意してるとわかります。

6. 6

   両面が焼けたら皿に。フライパンに残った汁と味噌を少しかけて出来上がり。