花椒を使った豚肉の甘辛味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 花椒は軽く刻んで包丁の平たい部分でつぶしておく。
2. 2 味噌と味醂を混ぜ、さらに花椒を加えて混ぜる。

   

3. 3 豚肉にまんべんなく絡ませて20分くらい置いておく。

   

4. 4 フライパンに油を薄く敷き、肉を載せてから点火して弱火で焼く。
5. 5 側面を見て火が半分通ったらひっくり返す。返してからの時間は半分くらい。なお、味噌で側面が見えにくいときは、箸で押し付けて硬さで判断。焼けると硬くなるので、注意してるとわかります。
6. 6 両面が焼けたら皿に。フライパンに残った汁と味噌を少しかけて出来上がり。