自家製栗の甘煮 レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 栗 1kg
- 砂糖 150g
- 塩 小さじ1/2
- バニラエッセンス 少々
作り方
- 1 栗は前の晩に熱湯をかけてつけたまま冷まして鬼皮を柔らかくしておきます。鬼皮、渋皮をむいて水にさらします。
- 2 むいた栗を水から茹でます。沸騰したらあくを取りながら1，2分茹でます。ざるにあげ、もう一度新しい水に変えて、水から茹でます。
- 3 もう一度手順2を繰り返し、水を変えて、今度は砂糖と塩も加え、栗が柔らかくなるまで弱火で煮ます。
- 4 栗が柔らなくなったら、残っている水分を強火で飛ばします。※焦がさないように注意
- 5 最後にバニラエッセンスをふりかけて全体を混ぜたら出来上がり！
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