【下処理】ゴーヤのアク抜き レシピ・作り方
材料（2人分）
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ1.5~2
- 水 適量
- 湯 適量
作り方
- 1 ゴーヤを縦半分に切り，種と綿を取り除きます。
-
2
薄切りにし，塩でもんで，20~30分ぐらい置きます。
緑色の液体が出てくるまで置いてください。 - 3 水で塩を洗い流します。
-
4
鍋に湯を沸騰させ，ゴーヤを入れます。
1分ほど茹でたらザルにあげます。
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