ナス茗荷の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを半分に切り、筋包丁を入れ斜めに切って魚焼き器で皮目を3分焼きます。

2. 2

   大葉を皿に添えます。

3. 3

   葉ネギは小口切り、大葉はみじん切り、茗荷は半分に切り、生姜はすりおろします。

4. 4

   煮浸し調味料(酒、麺つゆ、和風出汁の素、砂糖、醤油、みりん、水)を作ります。

5. 5

   フライパンに4の煮浸し調味料を入れ、生姜すりおろしと茗荷を煮ます。

6. 6

   ナスの皮目が焼けたら、裏返して焼き色をつけます。

7. 7

   ナスが柔らかくなったら5のフライパンに入れて蓋をし、弱火でナスがしんなりするまで煮ます。

8. 8

   味が染み込み、ナスがしんなりしたら2の皿に盛りつけ葉ネギ、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。