練り込みパイ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れ、5秒くらい混ぜる
2. 2 1センチ角に切ったバターを加え、全体的にサラサラになるまで混ぜる
3. 3 氷水を加えて、生地がひとまとまりになるまで混ぜる
4. 4 軽く打ち粉をしたボウルに生地を移し、手で押して少し伸ばして折り込むを3回くらい繰り返す
5. 5 ラップで生地を包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる
6. 6 冷蔵庫から出したらラップで挟み、麺棒で薄く伸ばし、型に敷き込んでフォークで数カ所穴を開ける
7. 7 フィリングを入れて180度で45分焼く