タケノコのあく抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、鬼皮をむいて、根元のかたい部分と、赤いポツポツした部分を切り落とします。

2. 2

   タケノコを半分に切ります。
   鍋に入りきらないときは、1/4にしてもＯＫ。

3. 3

   水1リットルに重曹小さじ1を沸騰させる。
   タケノコが大きければ上記の割合で水の量を増やしてください。

4. 4

   3にタケノコを入れ30分～茹で、（湯が減ってきたら都度水を足してください）
   竹串が刺さるくらいに柔らかくなったらこのまま冷まします。

5. 5

   食べきれない分はタッパーなどで水に浸るようにして保存してください。
   水は毎日変えてくださいね。