★”牛すじと根菜煮込み(関西風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじはかぶるくらいの水(分量外)の水を圧力鍋に入れて強火で加圧し、おもりがふれたら弱火にして２分して火を消す。

2. 2

   フロートがおりたら蓋をあけざるにあげる。
   粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

3. 3

   人参は、皮を剥き大きめの乱切りにします。
   大根も皮をむき、厚さ２ｃｍくらいの半月切りに。

4. 4

   赤トウガラシはヘタ部分を切り、中のタネを取り除いておく。

5. 5

   ねぎ以外の材料をすべて圧力鍋に入れて蓋をし、強火で加圧する。
   おもりが振れたら弱火にして２分したら火を消す。

6. 6

   フロートが降りたら蓋をあけ、再度強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰める。

7. 7

   皿に盛り、ねぎを刻んでのせて完成。