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★””蒸し大豆”の作り方と保存方法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（大豆１カップ人分）

  • 乾燥大豆

    １カップ

  • 水

    ３カップ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
★””蒸し大豆”の作り方と保存方法

マルチパワーサプリと話題の
”蒸し大豆”

作り方

  • 1

    1.ボールに大豆を入れて水で軽く洗う

  • 2

    乾燥大豆を、一晩（6～12時間）水につけて戻す

  • 3

    圧力鍋に底から5cmくらい水を入れ、蒸し器またはムシスをセット。
    あればキッチンペーパーを敷き大豆の水を切って入れる。

  • 4

    蓋をして強火にかけ、おもりがふれたら弱火にして８分して火を消す。
    フロートがおりるまで放置しざるにあけて出来上がり。

  • 5

    サラダ油やオリーブオイルの漬け瓶詰にすれば1週間。
    冷凍保存なら1ヶ月。
    冷蔵庫なら3,4日保存できます。

  • 6

    冷凍する時は平らにしておくと、使う分だけパキパキ割って、お料理に使えるので便利。

  • 7

    ※圧力鍋がない場合は、水で一晩戻した大豆を、蒸し器で1時間蒸して下さい。

きっかけ

母より教わりました。

おいしくなるコツ

大豆は蒸すようが
水煮大豆に比べて
うまみ成分グルタミン酸が
多く含まれるので甘くておいしいんですって

登録されているカテゴリ

食材：
大豆・豆腐 > 豆類 > 大豆
目的・シーン：
調理器具 > 圧力鍋 > その他の圧力鍋で作る料理
目的・シーン：
その他の目的・シーン > 料理のちょいテク・裏技
目的・シーン：
健康料理 > マクロビオティック

レシピID: 1700012245

公開日：2015.01.16

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.12.07

    初めてキッチンペーパーをひいて蒸してみました！鍋の汚れ方が全然違います！大豆を蒸す時洗い物が面倒だったので、この方法を知れてよかったです*\(^o^)/*

    いいね
    8

    お役にたてれてうれしいです。
    ありがとうございました

    お返事を見る

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