色鮮やか☆スナップえんどうのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうは塩を加えた熱湯で茹で、よく水気を切る。
   両側のスジとヘタを取って、スジのあった部分で半分に割り、飾り用の２本を除いて、残りは３等分に切る。

2. 2

   じゃがいもはよく洗って皮つきのままレンジで約１分半、ひっくり返して約１分半、串が通るまで加熱し、熱いうちに皮を剥く。

3. 3

   ボウルにじゃがいもを少し崩して入れ、砂糖、酢、少量の塩こしょうを振って、フォークなどでお好みの状態まで潰し、冷ます。

4. 4

   じゃがいもが冷めたら、スナップえんどう(切ったもの)、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
   器に盛り、飾り用のスナップえんどうを添えて完成。