切干大根と油揚げの甘辛味噌きんぴらレシピ・作り方

Name: 切干大根と油揚げの甘辛味噌きんぴら
Yield: ２～３
Ingredients: 切干大根 ２０ｇ; 人参 １/４本; 油揚げ １/３枚; 生姜 １片; 鷹の爪 小口切り 適量; ゴマ油 適量; 豆板醤 お好みで 小さじ１/２; ★砂糖 小さじ１～１．５; ★味噌 大さじ１/２; ★みりん 大さじ１; ★醤油 小さじ１

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

甘辛味付けでお酒にもご飯に合いますよ。

材料（２～３人分）

切干大根: ２０ｇ

人参: １/４本

油揚げ: １/３枚

生姜: １片

鷹の爪　小口切り: 適量

ゴマ油: 適量

豆板醤　お好みで: 小さじ１/２

★砂糖: 小さじ１～１．５

★味噌: 大さじ１/２

★みりん: 大さじ１

★醤油: 小さじ１

作り方

1

切干大根は水で戻し、水気を絞っておく。
2

人参は細切りに、油揚げはキッチンペーパーで余分な油を吸い取って、細切りにする。
生姜は千切りにする。
3

フライパンに、ゴマ油、鷹の爪、生姜、お好みで豆板醤を入れて熱し、人参と切干大根、油揚げを加えて炒める。
4

人参に火が通ったら、★の調味料を順に加え、全体に馴染んで水分がなくなれば出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お酒にもご飯にも合う副菜として作りました。

公開日：2014/02/23

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。