材料（約２～３人分）
- ヤゲン軟骨
- １００ｇ
- 玉ねぎ
- 大１/２個
- 人参
- １/３本
- 生姜
- 小１片
- ごま油
- 適量
- 塩こしょう
- 少々
- ★水
- １カップ
- ★酢
- 大さじ３
- ★酒
- 大さじ３
- ★砂糖
- 大さじ１
- ★ウェイパー(中華だしの素)
- 小さじ１/２
- ★醤油
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 玉ねぎは２ｃｍ幅のくし型に、人参は小さめの乱切りに、生姜は千切りにする。
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- 2
- フライパンまたはテフロン加工の鍋にごま油と生姜を熱し、薄く塩こしょうをしたヤゲン軟骨を焼き色が付くくらいまで炒める。
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- 3
- 玉ねぎ、人参を加えてさっと油を馴染ませてから★の材料を加えて落とし蓋(アルミホイルでOK)をして、１５分～２０分煮る。
人参が柔らかくなればOKです。
きっかけ
普段は焼いて食べるヤゲン軟骨を野菜と一緒に食べられるように煮物にしました。お酢でさっぱりと。
出来立ても、冷めでも美味しく食べられます。