菊キュウのサッパリ酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは千切りにし
   塩と甜菜糖をまぶしてしばらく置いておく。

2. 2

   菊の花は額をとり、ざるを使ってさっと洗う。
   熱湯にさっとくぐらして氷水に晒し、ざるにあげる。

3. 3

   1のキュウリから出たドリップをすてて、2の花をギュッと絞って合わせ、純リンゴ酢を盛り付ける前に混ぜ合わせる。