鶏むね肉のゆず胡椒焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉から皮や脂肪を除き、包丁で格子状に叩き、全体をフォークで刺す。ビニール袋に砂糖、塩、水を入れ溶かし、そこに鶏むね肉を入れ軽く揉み、冷蔵庫に10分間入れる。

2. 2

   鶏むね肉を半分に切り分け、各々の横から切れ目を入れ開く。

3. 3

   ゆず胡椒を鶏むね肉の切れ目に薄く塗り、そこへ縦半分に切ったしそを挟む。鶏むね肉の全体に軽く塩と胡椒をふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。鶏むね肉を入れ、料理酒をふり掛け、蓋をして蒸し焼きにする。軽く焼き目が付いたら弱火にし、裏返して反対側も焼く。

5. 5

   鶏むね肉の中まで火が通ったら、一口大に切り分けお皿に移す。お好みでレモン（ゆず）果汁を掛けてお召し上がり下さい。