材料（２～３人分）
- 海老
- 中１０～１２尾
- ヤングコーン 缶詰め
- ６～７本
- 生姜・ニンニク
- 各１片
- ごま油
- 大さじ１
- 青ねぎ
- ２～３本
- 塩・胡椒
- 適量
- ★中華スープ
- ３/４カップ
- ★片栗粉
- 小さじ１．５
- ★酒
- 大さじ１
- ★醤油
- 大さじ１
- ★砂糖
- 小さじ１
- レタス 付け合わせ用
- ２枚
作り方
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- 1
- 海老は殻を剥いて背中に深めの切り込みを入れ背ワタを取る。
塩・片栗粉(小さじ約１/２・分量外)でよく揉んでから水洗いして水気を切る。
塩・胡椒を振ってキッチンペーパーに乗せておく。
-
- 2
- ヤングコーンは縦半分に切り、大きいものは長さも半分に切る。
青ねぎは小口切りに、
生姜・ニンニクはみじん切りにする。
-
- 3
- ★の調味料を合わせておく。
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- 4
- フライパンにごま油+生姜+ニンニクを熱し、海老を色が変わるくらいまで炒めたら、ヤングコーンを入れ、１～２分炒める。
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- 5
- 【４】に刻んだ青ねぎを加え、★の調味料を再度底からかき混ぜて一気に加えて強火にかける。とろみがつけばOK。
レタスを添えた器に盛って出来上がり♪
きっかけ
急に友人が食事に来ることになり、冷凍してあった海老と缶詰めヤングコーンを使って、即席で作りました。
「保存できる食材」でできるメニューです。