ザーサイとチキンの真っ白あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ザーサイは塩漬けを使いましたので、細かく切って塩抜きしておきます。人参、ニンジン葉はみじん切りにしておきます。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。鍋にお湯を沸かし、鶏肉を茹でます。茹で汁はあんかけの元に使います。
   卵は黄身と白身を分けておきます。

3. 3

   フライパンにごま油をひいて、鶏肉、ザーサイ、人参（みじん切り）を炒めます。鶏肉に火が通ったらご飯を入れます。最後に人参葉をちらし入れて炒めます。

4. 4

   大体かき混ざったら、卵の黄身を溶いてから入れます。皿に盛り付けます。

5. 5

   鍋に中華スープ（２）を入れて塩、こしょうで味を整えます。スープの味を確かめてから塩を入れてください。

6. 6

   沸騰してきたら、水溶きカタクリを入れとろみをつけてから、溶いた白身を流し入れ、ネギを散らします。

7. 7

   ４に６をかけて完成です。