フライパンで☆豚肉とパイナップルのエスニックカレーレシピ・作り方

Name: フライパンで☆豚肉とパイナップルのエスニックカレー
Yield: ２
Ingredients: 豚バラ肉 薄切り ５０ｇ; パイナップル 輪切り 1個; 玉ねぎ １/４個; ニンニク・生姜 各１片; 鷹の爪 １本; オリーブオイル 大さじ２; クミン ホール ２つまみ; 牛乳 ２００ｃｃ; ココナッツミルク パウダー 小さじ２; カレーパウダー 小さじ２; チリペッパー お好みで 適量; ナンプラー お好みで 小さじ１; 塩 小さじ１/２（お好みで）

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

「パイナップルを料理に使うのは嫌い！」と言う方も、【だしを取るだけ】でも使ってみてください！
甘酸っぱい風味がカレーによく合います♪

材料（２人分）

豚バラ肉　薄切り: ５０ｇ

パイナップル　輪切り: 1個

玉ねぎ: １/４個

ニンニク・生姜: 各１片

鷹の爪: １本

オリーブオイル: 大さじ２

クミン　ホール: ２つまみ

牛乳: ２００ｃｃ

ココナッツミルク　パウダー: 小さじ２

カレーパウダー: 小さじ２

チリペッパー　お好みで: 適量

ナンプラー　お好みで: 小さじ１

塩: 小さじ１/２（お好みで）

作り方

1

ニンニク・生姜はみじん切りに、玉ねぎは薄切り、豚バラ肉とパイナップルは一口大に切る。
カップなどに牛乳+ココナッツミルクパウダーを入れて３０秒ほどレンジにかけて溶かす。
2

フライパンにオリーブオイル
+ニンニク+生姜+鷹の爪+クミンを入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら、豚肉+玉ねぎ+カレー粉（+チリペッパー）を加えて１～２分炒める。
3

【２】に【１】ココナッツミルクとパイナップル+塩を加え２分３煮て出来上がり♪
※パイナップルの酸で始めは分離しますが、しばらく煮込むと馴染みます。
※ナンプラーは最後に入れます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナンプラーは塩分が強いので、入れる場合は塩の量で調節して下さい。

きっかけ

フライパンで作るスパイスカレーのアレンジをいろいろ研究（？）していますその中から生まれたオススメの１つです♪

公開日：2012/03/15

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。