パンピコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ台に出して15分ほど叩き捏ね！
   指で広げた時薄く膜が張ればよし！
   バターを入れ馴染むまで練り
   ボウルに戻して濡れ布巾を被せ1時間発酵させる
2. 2 1つ60〜65gほどで分割！
   楕円形に丸め20分ベンチタイム！
3. 3 手で軽くガス抜きをし
   奥の生地を1/3ほど生地を張らせるように折りまたさらに手前に折る！
   最後はとじ目をしっかりとめる！

   

4. 4 楕円形になるよう成形する！
   35度で20分ほど発酵させる！

   

5. 5 つや出しを塗りはさみでトゲトゲを作っていく！

   

6. 6 190度で予熱し13〜15分ほど焼く！
   焼き色がついたら出来上がり！