パニーニ！レシピ・作り方

Name: パニーニ！
Total time: 2 h
Yield: 9
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: a春よ恋 320g; a砂糖 20g; a塩 6g; aドライイースト 6g; aはちみつ 20g; a牛乳 240㎖; 牛乳 15㎖; b粒マスタード 小さじ1; bマヨネーズ 大さじ1; ハム 4枚; とろけるチーズ 2枚; 卵 2個; cマヨネーズ 大さじ2; c塩胡椒 少々; ベーコン 2枚; 塩胡椒 少々; サニーレタス 2枚; とろけるチーズ 2枚; トマト 1個

1時間以上
500円前後

JHENI

いろんなものをサンドして楽しい美味しいパニーニ！

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材料（9人分）

a春よ恋 320g
a砂糖 20g
a塩 6g
aドライイースト 6g
aはちみつ 20g
a牛乳 240㎖
牛乳 15㎖
b粒マスタード小さじ1
bマヨネーズ大さじ1
ハム 4枚
とろけるチーズ 2枚
卵 2個
cマヨネーズ大さじ2
c塩胡椒少々
ベーコン 2枚
塩胡椒少々
サニーレタス 2枚
とろけるチーズ 2枚
トマト 1個

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作り方

1 ボウルにaを入れゴムベラで混ぜていく！
粉っぽさがなくなったら台に出して15分ほど叩き捏ねしツルッとし指で広げた時に薄く膜が張ればよし！
濡れ布巾を被せて1時間発酵させる！
2 1つ65gに分割し丸め濡れ布巾を被せ20分ベンチタイム！
3 麺棒で伸ばして奥のの生地を真ん中へ手前の生地を真ん中へ生地を張らせるように成形し
軽く叩いて奥の生地をのりしろを残しながら生地を張らしスティック状に成形する
最後はとじ目しっかり！
4 35度で25〜30分ほど発酵させる！
しっかり発酵させること！
足りなかったらプラス5分！
つや出しで牛乳をハケで塗り
140度で予熱し130度で13〜14分ほど焼く！
5 卵を10分ほど湯掻き殻を剥いてフォークで潰しcを合わせる！
アルミを敷きベーコンは塩胡椒をしトースターで4〜5分ほどチン！
トマトは薄くスライス！
6 粗熱が取れたパンを全て横に切り込みを入れbを薄く塗りハム、チーズをサンド！
7 卵をサンド！
レタスベーコン、チーズ、トマトをサンド！
8 鉄板にサンドしたパンを並べ上からさらに鉄板を乗せサンド！
210度で6〜8分ほど焼く！
＊オーブンによって火加減変わるので様子見てね！
焼き色がついたら出来上がり！