クリームチーズ入りレーズンシュガーパン レシピ・作り方
材料（12個人分）
- a強力粉 320g
- a砂糖 45g
- aドライイースト 4g
- a溶き卵 30g
- a塩 5g
- a無塩バター 40g
- a牛乳(40℃) 200㎖
- レーズン 80g
- クリームチーズ 100g
- グラニュー糖 20g
- バター 20g
作り方
-
1
aをボウルに入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる！
台に出して叩き捏ねしていく！生地がツルッとし指で広げた時に膜が張ればよし！ - 2 レーズンをたっぷりのお水3分ほどで湯がき水気を切っておく！
-
3
レーズンをキッチンペーパーで余分な水気を切り生地に混ぜ合わせていく！
馴染んだらボウルに戻し濡れ布巾を被せて1時間発酵させる！ - 4 12分割し楕円形に丸めベンチタイム！20分！
-
5
手で軽く伸ばし両サイドを折り真ん中にクリームチーズを乗せ閉じる！
-
6
とじ目を下にし楕円形にし鉄板に乗せ40℃で20分ほど発酵させる！
-
7
霧吹きをしグラニュー糖を散らしクープをし細く切ったバターを乗せる！
220℃で13〜15分ほど焼けば出来上がり！
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ふわふわのパンに焼き上がります！