フォカッチャ！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- a強力粉 300g
- a水 255g
- a塩 6g
- a砂糖 20g
- aドライイースト 1.5g
- オリーブオイル 30g
- bローズマリー お好きなだけ
- b岩塩 少々
- bブラックペッパー 少々
作り方
-
1
aをボウルに入れゴムベラで混ぜる！
粉っけがなくなったらラップをし20分発酵させる！ -
2
生地を折りたたむようにパンチする！
さらにラップをし20分発酵させる！
これをトータル4回繰り返す！
4回目の時にオリーブオイル半分入れてパンチすること！
- 3 4回目が終わったらラップをし冷蔵庫で12時間ほど発酵させる！
-
4
冷蔵庫から取り出し一度パンチをし綺麗に折りたたみバットにクッキングシートをしそこに入れ軽く広げ発酵させる！
＊生地が冷たくなってるので約1時間くらい発酵させました！ -
5
残りのオリーブをかけ指で穴を開ける！
そこにbを散らす！
200度のオーブンで20〜25分焼く！
上が焦げそうになったらアルミホイルをし横側を焼くといい！
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パンチのみで簡単発酵！
オリーブオイルと岩塩が最高！
夜仕込んで朝焼くだけ！