里芋のシュクメルリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は調理する１時間くらい前に、一口大に切り、下味用の調味料をまぶしておく。ここで、ガラムマサラを足してもよい。

2. 2

   オリーブオイルでニンニクの香りを出し、つけておいた鶏肉を焼く。

3. 3

   一旦取り出して、炒めた油で里芋を炒める。

4. 4

   3へ牛乳とコンソメを入れ、トロミが出るまで里芋を溶かす。サラッとが良ければこの時間は短く。

5. 5

   程よいトロミが出たら、鶏肉を戻して、しっかり火を通す。ここで、塩こしょうで味を整える。
   火を入れ過ぎると、鶏肉が硬くなるので、ほどほどに。

6. 6

   お皿に持ったら、トロけるチーズと、ブルュレ用のお砂糖をかけ、バーナーで焦がす。
   お砂糖とバーナーはお好みで。