柚子の皮はお好みで多めにしても大丈夫です(^^) うちでは果汁が余ってる場合は果汁も絞り入れています。 崩れ防止のために、スープに投入した後はある程度火が通るまで触らないようにしてください！
柚子をたくさん頂いて冷凍ストックしていました。鍋の季節になり、どこかに柚子を取り入れたくて肉団子にしてみました(^^)
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