パン粉を使わない、ふわふわ生クリームハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りした玉ねぎを、中弱火で、透明になるまでしっかりと炒めます。

2. 2

   1をバットに出して、熱を取ります。

3. 3

   ボウルに合挽肉、卵、塩コショウ、生クリーム、ナツメグを入れ、混ぜます。粗熱がとれた2も混ぜてよくこねます。

4. 4

   お好きなハンバーグの形に形成し、フライパンに並べていきます。タネがかなり柔らかいので、熱する前のフライパンに並べます。

5. 5

   強火にして、片面にしっかりと焼き目をつけます。焼き目がついたら、ハンバーグを裏返して、中弱火にし、蓋をし、5分ほど待ちます。

6. 6

   フライパンの蓋をあけ、爪楊枝などで挿しフライ返しなどで抑え、肉汁が赤くなければ焼き上がりです。赤い場合はもう少し時間をかけて焼いて下さい。

7. 7

   6のフライパンを洗わずそのままで、ケチャップ・白ワイン・ウスターソースを入れて火にかけ、混ぜます。白ワインがひと煮立ちしたら、ソースができます。

8. 8

   お皿に盛り付け、お好みでMCTオイルを回しかけて、完成です。