おもてなしに♪炙りマグロの春色サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黄色にんじん・にんじん・新玉ねぎを5㎜角の大きさにカットします
   
   EXオリーブオイル・レモンペッパー・粗引き胡椒・レモン果汁で味を調え
   冷蔵庫で1時間以上ねかして味をなじませます

2. 2

   芽キャベツを塩を入れたお湯
   （お湯1リットルに対し塩小さじ１程度）
   で30秒ほど茹で、粗熱がとれたら芽キャベツを1枚づつむきます

3. 3

   マグロの柵に軽く塩をふり（分量外）、バーナーで表面を炙ります
   
   炙ったマグロを氷水につけ、粗熱をとり、キッチンペーパーで水分をしっかり拭きとります

4. 4

   マグロを1㎝程度の厚さにカットします

5. 5

   マグロをお皿に並べ、その上にマリネした野菜と芽キャベツをのせます
   
   まぐろの周りにも芽キャベツをおき、その中にマリネした野菜を入れて出来上がり♪